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Ingredienti per circa 4 persone

g. 500 di sottili fettine di noce di vitello

2 pomodori maturi tondi

g. 150 di mozzarella

1 manciata di foglie di basilico

origano q.b.

olio d’oliva q.b.

farina q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento per la preparazione

1. Battere col batticarne le fettine per assottigliarle di più, infarinarle moderatamente e rosolarle in entrambi i lati in una padella con olio bollente e salarle

2. Aggiungere i pomodori e la mozzarella tagliati a pezzi sottili.

3. Spolverizzare un altro po’ di sale, un pizzico di pepe nero e origano sbriciolato.

4. Coprire il recipiente e cuocere a fiamma bassa fino a quando la mozzarella si fonde.

5. Quando la pietanza è pronta trasferirla su un piatto da portata, spargere di sopra le foglie di basilico e servirla ancora calda.

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