Ingredienti per circa 4 persone
g. 500 di polpa di manzo tritata
1 ciuffo di prezzemolo
2 uova
1 spicchio d’aglio
g. 50 di grana grattugiato
g. 100 circa di pangrattato
olio extravergine di oliva q.b.
1 pizzico di sale e pepe nero
Procedimento
1. Preparare un trito di prezzemolo e aglio e aggiungerlo in una scodella assieme alla carne tritata, alle uova sbattute, a metà del pangrattato, tre cucchiai di olio, grana grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene, fino a ottenere un composto uniforme. Se troppo molle aggiungere un altro po’ di pangrattato.
2. Formare delle porzioni di trita delle dimensioni di una pallina da tennis e chiacciarle in modo da farle piatte (se si usa la macchinetta degli hamburger è ancora meglio) e rigirarle nel pangrattato.
4. Adagiare gli hamburger in una padella con poco olio caldo e friggerli da un lato e dall’altro oppure cuocerli alla griglia.
5. Una volta cotti servirli ancora caldi con contorno di insalata verde o patate fritte.
